地元民が伝授! 釜山グルメ穴場 #1. Enoteca Gusto

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釜山で生まれ30年以上生きてきた人として釜山を訪れる多くの人々に感謝したい心です。訪問者の方が見つけにくいかもしれない隠された食堂をシリーズ水で紹介したいと思います。

今回ご紹介するのは釜山市西面田浦洞にある「エノテカ グスト」です。名前がマジで難しいので何度か訪れましたが、今は名前を覚え始めたばかりです。エノテカ グストはイタリアでワインを探すお店ということでその名の通り自然派ワインを多く取り揃えているお店です。

 

1. レストラン名  : Enoteca Gusto (에노떼까구스토)

 

2. 営業時間 : 午後5:00～11:30

 

3. 住所 : ６６３−９ Jeonpo-dong, Busanjin District, Busan (부산광역시 부산진구 전포동 663-9)

 

에노테카 구스토 - Google マップ

에노테카 구스토

 

4. メニュー & 特徴

美味しい料理とワインを楽しみたい方にオススメです！ただし、以下の注意点があることを忘れないでください。

エノテカ グストに行く予定がある場合は、必ず予約してから行ってください。 100％予約制で人数管理を行っているため、他のどのレストランよりも贅沢で落ち着いた雰囲気の中でワインとお料理をお楽しみいただけます。

初めてナチュラルワインを飲む場合は香りが弱いものを選ぶのがおすすめです。ナチュラルワインとは食品添加物を使わずに作られたワインのことを指します。少し濃いめの香りが特徴で初めての方には少し難しいかもしれません。しかし健康食への関心が高まっている今ナチュラルワインを試してみるのも悪くありません。またナチュラルワインは香りがすぐに消えてしまうので1本でワインを2本食べたような気分になれます。個人的に初めて飲む方にオススメのワインは「ル・レーズン・ア・プルーム」です。私たちが普段市販しているワインとは異なるナチュラルなオレンジ風味のワインです。

 

 

個人的にはシラーズ家のクローズ・エルミタージュ・レ・メイソニエもすっきりとした味わいに感じました。フランスのワイナリーM.シャプティエが造る赤ワインは重すぎずタンニンが強いので様々な料理とよく合います。

 

エノテカ グストの最大の強みは何といっても料理です。マスターが一人で切り盛りするお店なので、料理のクオリティは一定に保たれています。特にここのジャガイモのニョッキは本当に最高と言っても過言ではありません。この価格でこの品質のニョッキは韓国のどこにもありません。そもそもニョッキという食べ物自体がポピュラーな食べ物ではなく、それを扱うレストランがあっても品質的にエノテカ グストに続くお店は見つかりませんでした。エノテカ グストのニョッキはジャガイモの生地で作られておりとても風味が良く、ソースはミルクの独特の旨みを表現しています。柔らかいほうれん草もとても美味しく、食べているとあっという間にお皿や丼が空になってしまいます。ニョッキを食べたい場合は、電話して量を確保することをお勧めします。

 

 

前述の通りエノテガガストのメニューは頻繁に変わりますが今回はラムリブステーキに挑戦してみました。基本的に牛肉よりもラム肉が好きなので大満足でした。お肉の焼き具合も良く付け合わせの人参も美味しかったです。にんじんの2つの楽しみ方のうちの1つはエノテカ グストで食べることです。 この日はマスターがサービスでミントゼリーを出してくれたのでラム肉と一緒に食べたのですがこの組み合わせもとてもよく合いました。さっぱりとした肉ゼリーがラム肉の脂っこさを受け止めます。