地元民が伝授! 釜山グルメ穴場 #02. 西面 松亭3代クッパ (송정3대국밥)

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釜山で生まれ30年以上生きてきた人として釜山を訪れる多くの人々に感謝したい心です。訪問者の方が見つけにくいかもしれない隠された食堂をシリーズ水で紹介したいと思います。

豚クッパは断然、釜山を代表する食べ物の一つだ。今回紹介するグルメは認知度と有名世ではおそらく最高ではないかと思う食堂、西面 松亭3代クッパ。西面市場には浦項クッパ、慶州クッパなど有名なクッパ屋さんが多かったが、最近入る西面 松亭3代クッパが最も客も多いようだ。

 

 

1. レストラン名  : 松亭3代クッパ (송정3대국밥)

 

2. 営業時間 : 24時間営業

 

3. 住所 : ３３ Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan (부산 부산진구 서면로68번길 33 송정3대국밥 )

松亭3代クッパ - Google マップ

 

4. 特徴

西面市場クッパ路地に入ると、黒い看板がすぐに目立つ。おいしいやつをはじめ、様々な放送に出てきた履歴がある。ちなみにおいしいやつら放送ではネットで別にクッパ15器を食べたという。私たちは日曜日の午後1時30分ごろ訪問しましたが、20分ほどウェイティングがありました。入口にウェイティングのための椅子が6つほどあり、別に番号表はない。入ってきた順に待機すればいいので店に来たら外で待たずにすぐに入るのがおすすめ。

レストランの内部は完全に改装され、完全に現代的なスタイルに変わりました。 2007年、この店に初めて行った時は完全老舗に近い市場食堂だったが、今はすっきりとした様子で客を待つ。座席は全席がテーブルになっている。

 

 

5.メニュー 

クッパは基本的に、スープとご飯が別々に出される「タロ・クッパ」（別々のクッパ）です。具材は好みに合わせて、豚肉だけでも、豚肉と内臓、内臓とスンデ（韓国風腸詰め）、豚肉とスンデ、または全て混ぜても可能です。クッパは土鍋に盛られて出てきますが、赤い薬味は最初から入っています。好みに合わせてニラや塩辛を追加して味を調整して食べます。薬味が入っていても味が濃すぎることはありませんが、豚肉スープ本来の味を楽しみたい人は塩辛を少し入れるだけで、コクのあるスープの味を十分に楽しむことができます。

 

豚肉は抗精肉を使用しているため柔らかく、内臓も適度に脂があるので、様々な味を楽しみたい人には混ぜクッパをお勧めします。

 

そして、この店の看板メニューと言えるのが北朝鮮式のスンデです。もち米のスンデとして出されますが、このスタイルのスンデは他の場所では味わいにくいです。スンデ混ぜクッパを注文すると、小さな器にスンデが2個付いてきます。それで味を確かめて、良いと思った人は一皿注文することもお勧めです。スンデは一緒に出される醤油ソースにつけて食べますが、もち米スンデ特有の甘さと香ばしさが良いです。ニンニクや玉ねぎをサムジャン（韓国味噌）につけてスンデと一緒に食べるのも素晴らしい組み合わせです。

 

おかずはセルフコーナーから持ってきて食べることができます。カクテギ（大根キムチ）、キムチ、ニンニク、玉ねぎ、わさびなどがあります。