地元民が伝授! 釜山(ナムポドン)グルメ穴場 #04. ペックァヤンコプチャン

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ジャガルチは釜山を代表する名所の一つです。釜山駅に到着した観光客が最初に訪れる場所の一つがジャガルチです。ジャガルチは刺身や水産物市場で有名ですが、長年営業している老舗の名店が隠れている場所でもあります。今回紹介する名店はペックァヤンコプチャンで、他では見られないユニークな雰囲気と味で、テレビ番組にも登場した人気店です。ペックァヤンコプチャンは、一つの店舗内に独立して運営される複数の食堂が共存している場所です。

 

 

 

1. レストラン名  : ペックァヤンコプチャン(백화양곱창)

 

2. 営業時間 : 

金曜日 12時00分～0時00分
土曜日 12時00分～0時00分
日曜日 12時00分～0時00分
月曜日 12時00分～0時00分
火曜日 12時00分～0時00分
水曜日 12時00分～0時00分
木曜日 12時00分～0時00分
他のユーザーが更新（7 週間前）

 

3. 住所 : ６ Jagalchi-ro 23beon-gil, Jung-gu, Busan, 韓国

 

4.メニュー 

メニューには、ヤンコプチャンの塩焼きと味付け焼きが代表的です。 ヤンコプチャンを単品で注文すると1人前で45,000ウォンですが、盛り合わせで注文すると39,000ウォンです。やはりヤンコプチャンは単価が高いため、単品の価格がより高く見えます。肉を焼く火はガスではなく、練炭火を使用しており、強力な火力でガス火とは異なる火の味わいを楽しめます。練炭火に ヤンコプチャンの油が跳ねると、素晴らしいファイヤーショーを見物できるのも、ここでの見どころの一つです。

塩焼きを注文すると、 ヤンコプチャンをはじめ、レバー、テッチャン、ホルモンなどさまざまな部位が一緒に出てきます。

 

付け合わせのソースは、みじん切りのニンニクを醤油ソースとごま油で和えたものですが、脂っこい羊の小腸と大腸との相性が抜群で、まさに絶妙な組み合わせと言えるでしょう。また、レタスも少し酸味のあるソースと玉ねぎで和えられて出てきますが、お店に行くたびによく食べるおかずです。

味付け焼きは、厚い鉄鍋で甘酸っぱい味付けと各種のホルモンを炒めて食べるスタイルです。個人的には、塩焼きを1人前先に食べてから味付け焼きを食べることをお勧めします。味付け焼きを食べた後にチャーハンを食べることができるからです。チャーハンを注文すると焼きのりも一緒に出してくれますが、羊のホルモンの油が染み込んだ辛くて甘いチャーハンを焼きのりで巻いて食べるのもとてもおすすめです。